カルパッチョとは、魚介や牛肉を薄切りにしたものにオリーブオイルやソースをかけたイタリア料理の一品。
トロピカルカクテルをアペリティフに、koyoiはイタリアン🕊
トロピカルカクテルは、マンゴーの香りやとろみ、濃厚な味わいがストレートに感じられます。ラムの重みやココナッツのほのかな香り、パイナップルの酸味は隠し味に。
低アルコールで心地よく🕊
母の日のプレゼントにも是非、おすすめです💐
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母の日のプレゼントや、プチ贅沢におすすめです😊
栄養説明
鮭は身が赤いが白身魚に分類されます。またたんぱく質は消化吸収が良く、カロリーは控えめ！また、アスタキサンチンや必須脂肪酸などの栄養素を豊富に含んでいます。
鮭の赤い色素成分は、アスタキサンチンで、ビタミンCの約6,000倍という強力な抗酸化作用があり、紫外線による肌のシワ形成を抑制する働きがあります。
加えて、鮭にはDHA（ドコサヘキサエン酸）と、EPA（エイコサペンタエン酸）という、不飽和脂肪酸が豊富です。
脂質の脂肪産生を抑制する働きや動脈硬化の予防なとが期待できます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 20分
🍽材料 1人分
サーモンマリネ
サーモン（刺身用） 30g
砂糖 適量
塩 適量
新玉ねぎ 20g
オリーブオイル 適量
ディル 少々
ローリエ １枚
ピンクペッパー 少々
塩胡椒 少々
ミニトマト 1個
ラディッシュ 1個
ライム 少々
マヨネーズ 適量
作り方
🍳作り方
①サーモンは塊のまま、塩と砂糖を全体にまぶし、10分ほどしたら、水で洗い流す。
②サーモンは、食べやすい大きさにスライスする。
③オリーブオイル、新玉葱のスライス。ディル、ローリエ、ピンクペッパーとともにマリネしておく。
仕上げ
①ラディッシュは輪切りにする。ミニトマトは1/4にカットする。
②サーモンはマリネから取り出し、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
③器に、サーモン、ラディッシュ、ミニトマトを彩りよく盛り付け、マヨネーズをそえる。
→写真は、セルフィーユ、パルメザンチーズ、水菜、ケッパー、セロリ菜、菜の花、ローズマリーの花、エディブルフラワーを盛り付けています。
ポイント
💡サーモンは必ず生食用や刺身用を使用して下さい。
💡サーモンは100gあたり139kcalです。マヨネーズは、1g9kcalなので、マヨネーズの量を減らすとカロリーを低下できます。
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