🇫🇷宮島産生牡蠣（ @hiroshima_oyster.official )を使用させて頂き、フランス料理仕立てに。
🇫🇷牡蠣セット（ https://kakuiti.com/products/detail/1494 ）を使用させて頂きました。
食べたい時に広島県産の最高品質の生の殻付き牡蠣が食べられる！
生産者の長年の努力と、日本最高峰の瞬間凍結技術が融合してできたハイブリッド牡蠣。
おすすめです🦪
栄養説明
🇫🇷牡蠣は、亜鉛・鉄などのミネラルや、ビタミンB1・B2・B12などのビタミン類、タウリンなどのアミノ酸、グリコーゲンなどを豊富に含んでいる食材。
牡蠣は、海のミルクと呼ばれるくらい栄養が豊富。かつ低カロリー食材。また、グリコーゲンは、パワーの源になる糖類の一種。
摂取後すぐに体内で利用される効率のいいエネルギーで、スタミナ維持や疲労回復に効果的。
牡蠣に含まれるタンパク質は、多種類のアミノ酸でバランスよく構成された良質なもの。
特にアミノ酸の中でもタウリン。
肝臓の働きを活発にする、コレステロールの吸収を抑える、血圧を正常に保つなど、健康維持のために重要な役割を果たしています。
調理時間と材料
⌛️調理時間 20分
🍽材料 1人分
生牡蠣 1個
ベビーリーフ 少々
ミント 少々
コンソメジュレ
コンソメ 100ml
ゼラチン 2g
塩胡椒 少々
オレンジのゼスト（作りやすい分量）
オレンジの皮 1個分
グラニュー糖 100g
水 150g
作り方
🍳作り方
コンソメジュレ
①ゼラチンは水でふやかしておく。
②コンソメを鍋で温め、ゼラチンをあわせて、撹拌する。
③冷蔵庫で冷やし固める。
オレンジのゼスト
①オレンジは皮をむき、千切りにする。何度か水からゆがく。
②グラニュー糖と水でシロップを作り、弱火で煮込む。
牡蠣
①牡蠣は下処理をし、身を取り出す。
②牡蠣の殻を綺麗に洗い、牡蠣、コンソメジュレのクラッシックを盛り付ける。
②さらに、オレンジのゼスト、ミント、ベビーリーフを盛り付ける。
→写真は、金粉、銀粉を添えています。
ポイント
💡宮島産生牡蠣（ @hiroshima_oyster.official )を使用させて頂きました。
牡蠣セット（ https://kakuiti.com/products/detail/1494 ）
💡コンソメは市販品のものを記載の分量通りに使用して下さい。
💡使用している食器は、楽天ルームに載せています♪
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