🇫🇷サラダニソワーズとは南仏プロヴァンス地方の郷土料理。ニース風サラダのこと。
ゆで卵やトマト、シーチキンなどとオリーブオイルとともに作るサラダ。じゃがいももいんげん、オリーブなどを加えたりもします。
フランスの星付きレストランでスーシェフをしていた時によく作っていたプロヴァンス料理です。
調理時間と材料
⌛️調理時間 20分
🍽材料 1人分
シーチキン 20g
卵 １個
ミニトマト 3個
ラディッシュ ２個
ベビーリーフ 適量
エディブルフラワー 適量
パルメザンチーズ 少々
粒マスタードドレッシング
粒マスタード 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ1/2
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
①ゆで卵を作る。
②ラディッシュはスライス、ミニトマトは1/2に切る。ゆで卵は、一口大に切る。
③器にゆで卵や野菜を彩りよくブーケ状に並べる。ベビーリーフやエディブルフラワーを盛り付ける。
④ボウルに粒マスタード、オリーブオイル、白ワインビネガーをあわせ、塩胡椒で味を調え、ドレッシングを作る。
⑤ドレッシングをサラダにかけ、パルメザンチーズをすりおろす。
ポイント
💡ドレッシングは仕上げにかけましたが、野菜と軽く和えてから、盛り付けるのもおすすめです。また、ゆで卵にも軽く塩をして、盛り付けると美味しいです。
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