鰯のファルス ピストゥ

フランス料理
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 スーパーで鰯が10匹なんと100円。
鰯にチーズをファルス(肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理)しました。


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栄養説明

ピストゥとは、プロヴァンス語でバジルと言う意味。鰯をバジルソースでまとめてみました。

 鰯にはDHA(ドコサヘキサエン酸)・EPA(エイコサペンタエン酸)を多く含みます。血管を拡張させ、血液の流れをよくする働きがあり、血圧を下げる効果が期待できます。

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調理時間と材料

⌛️調理時間 25分

🍽材料 1人分

鰯 4匹
チーズ 20g
塩胡椒 少々

ピストゥ
バジル 適量
パルメザンチーズ お好みで
にんにく お好みで
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々

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作り方



①鰯は手開きし、下処理をする

②アルミホイル、クッキングシート、鰯、チーズを順に重ねて、ロールケーキのように巻く。

③オーブン200度で約10分程度、焼き上げる。

④ピストゥを作る。
すべての材料をあわせ、ミキサーにかけ、味を調える。

⑤彩りよく盛り付ける。

→写真は、セルフィーユ、ディル、クレス、エディブルフラワー、パルメザンチーズを添えています。

ポイント

💡鰯はオーブンで焼くと簡単にできます。ピストゥはたくさん作って、冷凍保存すると便利です。

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