炙りとろチーズサーモンとヤングコーンの”焼きとうもろこし風”

魚料理
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 とろサーモンとは、サケ類のうち、マグロのトロのように脂が乗ったものの俗称です。
チーズとあわせて、バーナーで炙りました。

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栄養説明

 鮭は身が赤いが白身魚に分類されます。またたんぱく質は消化吸収が良く、カロリーは控えめ!また、アスタキサンチンや必須脂肪酸などの栄養素を豊富に含んでいます。
鮭の赤い色素成分は、アスタキサンチンで、ビタミンCの約6,000倍という強力な抗酸化作用があり、紫外線による肌のシワ形成を抑制する働きがあります。
加えて、鮭にはDHA(ドコサヘキサエン酸)と、EPA(エイコサペンタエン酸)という、不飽和脂肪酸が豊富です。
脂質の脂肪産生を抑制する働きや動脈硬化の予防なとが期待できます。

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調理時間と材料

⌛️調理時間 20分

🍽材料 1人分
とろチーズサーモン
とろサーモン(刺身用) 30g
チーズ 20g
マヨネーズ 適量

ヤングコーン
ヤングコーン 1本
醤油 少々
塩 少々

ベビーリーフ 適量
パルメザンチーズ 少々

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作り方

🍳作り方
①サーモンは、食べやすい大きさにスライスする。

②マヨネーズ、チーズの順に重ね、バーナーで炙る。

③ヤングコーンは下処理し、塩ゆでする。

④醤油を薄く塗り、バナーで炙り、焼きとうもろこし風に仕上げる。

⑤器に、ヤングコーン、サーモン、ベビーリーフを彩りよく盛り付け、パルメザンチーズをちらす。

→写真は、セルフィーユ、黒胡椒を盛り付けています。

ポイント

💡魚はとろサーモンではなく、サーモンでも美味しいです。
必ず生食用や刺身用を使用して下さい。

💡ヤングコーンはフレッシュのものを使用し、鞘を盛り付けに使用しています。

💡バーナーが、ない場合は、トースターなどを上手に使用し、焼き色をつけて下さい。


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バーベキューの火おこしや、早く焼きたい時、火力が弱まってきた時に使用したりしています。

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