🇫🇷ソテー（sauté）とは、フランス語で炒める調理法のこと。
ズッキーニを使用し、シンプルに簡単に仕上げました。
食材は、ズッキーニとにんにく、シンプルに短時間で野菜の甘味と旨味を最大限に引き出しました。
🇫🇷作り方の一部をわかりやすく動画や写真付きで紹介したレシピを紹介しているので、保存して参考にして下さい。またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働いていた時のレシピを参考に作りました。
栄養説明
🇫🇷ズッキーニには、ビタミンCや食物繊維が豊富。またビタミンB2も含まれ、皮膚や粘膜を保つ働きが期待。
カリウムも豊富なので、余分な塩分を排出する働きが期待できます。
ちなみに、ズッキーニは加熱して食べるイメージが強いですが、生食も可能です。
調理時間と材料
⌛️調理時間 10分
🍽材料 1人分
ズッキーニ 1/2本
にんにく 1片
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
パルメザンチーズ 適量
セルフィーユ あれば
フェンネル あれば
作り方
🍳作り方
①ズッキーニを輪切りにする。
にんにくはスライス。
②フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを加えて香りをだす。
③ズッキーニを加えて、両面焼き、ソテーする。（炒める）
④塩胡椒をして味を調える。
⑤器に彩りよく盛り付ける。
⑥パルメザンチーズをちらし、お好みのハーブをそえる。
ポイント
💡火力は弱火でにんにくの香りをオリーブオイルに移してしまって下さい。強火にするにが焦げて苦くなります。
💡ポワレはフライパンで焼く。炒めることをソテー、オーブンで焼き上げるとロティと言います。
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