お米を使って、ハンバーグとともに。
ハンバーグは、豚ミンチのみを使用し、カレー風味の仕上がりに。
ライスバーガー とともにコーヒー インドネシア 「マンデリン」「トラジャ」
（ @different_coffee_roaster ）をあわせて、ティータイムに。
スマトラ島で生産された「マンデリンビンタンリマ」。カラメルのような甘さ、綺麗な酸やわほのかに感じます。クリーミーなマウスフィールで、力強いコクと程良い酸でバランスのとれた味わいです。そしてスラウエシ島の「トラジャ セレベス アラビカ」。トラジャとは、現地の言葉で「高地の人々」と言う意味で、スラウエシの山岳地に住む固有の文化を持った人々です。トラジャコーヒーの香りは優しく、酸味も強くはないねで、飲みやすいコーヒーです。
栄養説明
豚肉には良質のタンパク質が豊富で、タンパク質を構成する必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
またビタミンB群が豊富で、美容や疲労回復のための食材としてもおすすめ。
豚肉には血中のコレステロール値を抑えてくれる「不飽和脂肪酸」の、オレイン酸とリノール酸が多く含まれています。
調理時間と材料
⌛️調理時間 35分
🍽材料 1人分
ライスバーガー
ごはん 140g
片栗粉 大さじ1
ゴマ油 適量
塩 少々
ハンバーグ
豚ミンチ 80g
玉葱 80g
カレー粉 少々
牛乳 少々
卵 少々
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
ソース
とんかつソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
赤ワイン 大さじ1
卵白 1個分
グラニュー糖 50g
コーヒーエッセンス 1滴
作り方
🍳作り方
ライスバーガー
①ボウルにごはんと片栗粉を混ぜ、塩で味を調える。
②ラップに包み、丸く成形する。
③フライパンにゴマ油をひき、②を両面しっかりと焼く。
ハンバーグ
①玉ねぎはみじん切りにし、半量は生の状態、半量はフランスパンに油をひいて、じっくりと炒める。
②ボウルに、豚ミンチミンチ、塩胡椒をあわせ、よくねる。
③玉ねぎをあわせ、牛乳でふやかしたパン粉、卵、カレー粉をあわせる。
④ライスバーガーと同じ大きさの円状に成形しながら、空気抜きをしっかりとする。
⑤フライパンに油をひき、焼き色をつける。
⑥トースターまたはオーブンで、しっかりと火を入れる。
⑦ハンバーグを焼いたフライパンは余分な油を取り除き、赤ワインでデグラッセし、とんかつソースとケチャップをあわせ、ソースを仕上げる。
仕上げ
①ライスバーガーに、ハンバーグ、スライスチーズ、トマトの輪切り、サニーレタス、ソースを挟む。
②器に盛り付ける。
ポイント
💡ライスバーガーのご飯は冷やご飯など、余ったご飯の有効利用の一品に。
💡中身はハンバーグの他、お好みの具材を入れて下さい。
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