✨素麺カッペリーニ 洋風出汁と野菜✨

イタリア料理
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 カッペリーニとは、髪の毛ほどの細いパスタが由来。カッペリーニではなく、そうめんを使って、にゅう麺パスタに。

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栄養説明

 そうめんの原材料は小麦粉と塩と油です。そうめんは麺の長径が「1.3mm未満」で、乾麺をゆがくとおおよそ3倍の量になります。
ちなみに、市販のそうめんは1束50g。

 そうめん乾麺100gあたりに72.7gの炭水化物が含まれています。そうめんは、いろいろな野菜と組み合わせて、食べると栄養バランスがよくなります。

 食後には、お豆腐屋のかたいおからクッキー SOYAde、十二堂の商品でお茶をしました。
私たちもSDGsに関心も持っており、TEN-TWO様の廃棄ロスとなってしまっているおからをメインの原材料として、クッキーが作られています。
私たちもSDGsに貢献されている姿勢にとても共感を持たせて頂き、クッキーも大豆本来のうまみや風味とともに、とても美味しく頂きました。

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調理時間と材料

⌛️調理時間 15分

🍽材料 1人分

そうめん(乾麺) 50g
ミニトマト 1個
ラディッシュ 1個
生ハム 1枚
ベビーリーフ 適量
オリーブオイル 適量

ブイヨン 150ml
醤油 少々
柚子 少々
塩胡椒 少々

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作り方

🍳作り方

①たっぷりのお湯で、そうめんをゆがき、冷水にとり、オリーブオイルとからませておく。

②野菜は、食べやすい大きさに切る。

③鍋にブイヨンを沸かし、醤油、塩胡椒で味を調える。柚子の皮を仕上げに少しあわせる。

④彩りよく盛り付ける。

→写真はセルフィーユ、セロリ菜、エディブルフラワー、パルメザンチーズを添えています。

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