鳴門金時のさつまいもを丁寧に蒸し器で蒸して甘味をだし、スイートポテトに仕上げ、素敵な器に盛り付けました。
キャラメリゼとは、加熱によって糖類が酸化するときに起こる現象のこと。
焦げ色をつけたり、香ばしくしたりする調理法全般を指す言葉。
器は、NARUMI ミラノビアンカ( @narumi_official )を使用しました👑
日本を代表する器「ミラノ」をモダンにリファイン。
エレガントが香るパールと白盛。
華やかを添えるプラチナ仕上げ✨
ケーキ・デザート用や小ぶりの個人用ディナープレートとして活躍するサイズ。
現代の食シーンを楽しむテーブルウェアとして、ミラノをコンテンポラリーにリファインしたミラノビアンカ。梅の花のモチーフはそのままに、パールの煌きが印象的なデザインに仕上げに。
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栄養説明
さつまいもには食物繊維が豊富で、便秘の解消が期待できます。また、ビタミンCも豊富で抗酸化作用や美肌効果が期待できます。
また、ビタミンB1、B2も含まれ、ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝にかかわっており、疲労回復を助け、ビタミンB2は脂質をエネルギーに変えて、皮膚の健康と体の成長を助ける効果が期待。
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調理時間と材料
⌛️調理時間 50分
🍽材料 2個分
さつまいも 1本(器用に細め)
グラニュー糖 適量
スイートポテト
さつまいも 150g
砂糖 35g程度
バター 30g
生クリーム 15g
作り方
🍳作り方
①さつまいもは、蒸し器で火が入るまで、じっくりと蒸す。
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②火が入ったら、器用は、半分にカットし、中身をくりぬく。
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③スイートポテト用は皮をむき、適度にカットしておく。
④鍋に、さつまいも、砂糖、バターを加え、しっかりとあわせる。
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⑤仕上げに生クリームをあわせる。
⑥器用のさつまいもに、記事を詰め込み、トースターで、約10分程、火を通す。
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⑦仕上げに、グラニューを振り、バナーでキャラメリゼする。
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⑧器に盛り付ける。
![](https://mon-petit-chef.com/wp-content/uploads/2022/12/246EECF7-8ACD-476E-BB26-79A310154228-1024x683.jpeg)
→写真は、金粉、粉糖を添えています。
ポイント
💡生クリームがない場合は、バターを多めに加えて下さい。
💡キャラメリゼ用のバーナーがない場合は、グラニュー糖をふりトースターで長めに焼いて下さい。
💡器は、NARUMI ミラノビアンカ( @narumi_official )を使用しました👑
💡質問や感想がありましたら、コメントにお気軽に記入して下さい🎶
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NARUMI公式オンラインショップ(https://www.e-narumi.com)
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