✨パンナコッタ 島根県産シャインマスカットを添えて✨

スイーツ
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 パンナコッタはイタリア発祥の洋菓子の一種。イタリア語で「調理したクリーム」という意味です。そこに島根県産シャインマスカット( @shimane_grape.official )を使用させて頂きました。
 また島根ぶどうのトレードマークである蝶々をイメージしたチュイールを添えて!

 フランスのミシュラン一つ星レストランでスーシェフをしている際のレシピを使用して、パンナコッタに仕上げました。

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栄養説明

 ぶどうは栄養が豊富で、ヨーロッパでは、『畑のミルク』と呼ばれているほど。その中でもデラウェアは、ミネラルが豊富で、鉄、カルシウム、カリウム、銅、亜鉛、ペクチンなどがバランスよく含まれています。加えて、ポリフェノールも多く、抗酸化作用、活性酸素などによる老化防止、発がん抑制の効果が期待できます。
また、皮にはポリフェノールの一種のアントシアニンが含まれています。

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調理時間と材料

⌛️調理時間 20分(冷やし固める時間は除く)

🍽材料 1人分

パンナコッタ
生クリーム 50g
牛乳 50g
ゼラチン 2.5g
砂糖 15g
バニラエッセンス あれば

シャインマスカット 2個
ミント 少々

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作り方

🍳作り方

①鍋に牛乳と砂糖を加え、溶かす。ふやかしたゼラチンをあわせる。

②火から外し、生クリーム、バニラエッセンスをあわせ、裏ごす。

③器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

④シャインマスカットは輪切りにする。

⑤パンナコッタをセルクルの型などで抜き、シャインマスカット、ミントを彩りよく盛り付ける。

→写真は、チュイール、金粉、粉糖を添えています。

ポイント

💡パンナコッタの砂糖の量は、お好みで調整して下さい。

💡島根県産シャインマスカット( @shimane_grape.official )を使用しました。
甘くて美味しく、美しいシャインマスカットをデザートに🕊

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