とうもろこしのポタージュ カプチーノ仕立て

スープ
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素材にこだわり新鮮なとうもろこしをポタージュにし、生とうもろこしを添えました。

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栄養説明

とうもろこしは糖質、ビタミンB1、B2、Eなどのビタミン群、リノール酸、食物繊維、そしてカルシウム、マグネシウムなどの各種ミネラルをバランスよく含んでいる栄養豊富な食品。

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調理時間と材料

⏰調理時間 20分

🍽材料 2人分
とうもろこし 1本
玉ねぎ 1/8個
小麦粉 大さじ1/2
ブイヨン 350ml
牛乳 50ml
生クリーム 50ml
バター 適量
塩胡椒 少々

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作り方

🍳作り方

①とうもろこしの実を軸から包丁で外す。玉ねぎはスライスしておく。

②鍋にバターをひき、玉ねぎを炒め、とうもろこしを加える。小麦粉をあわせ、ブイヨンを加えて、弱火でじっくりと煮込む。

③ミキサーにかけ、ざるなどで裏ごし、再び鍋に加える。

④牛乳、生クリーム、塩胡椒を味を調える。

→写真は、生のとうもろこしにローズマリーマリの花とセルフィーユを添えています。

→牛乳を沸騰させ、カプチーノの仕立てに。

ポイント

💡ブイヨンは市販品のコンソメやブイヨンの粉末などを使うと簡単です。

💡美味しいポタージュを作るには、あくとりを丁寧にすること、弱火のじっくり煮込むこと。


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