いちごとセロリのガスパチョ仕立て

いちごをガスパチョ風に、甘酸っぱいスープ仕立てに。
ガスパチョとはスペインの冷製スープのこと。トマトを加えて、いちごとセロリとあわせてみました。

栄養説明

　いちごにはビタミンCが豊富で、風邪の予防や疲労回復、アンチエイジングが、期待できます。また、イチゴの赤い色素成分のアントシアニンはポリフェノールの一種で、眼精疲労回復や視力回復に有効。
水溶性食物繊維であるペクチンが豊富で、便通の改善も期待でき、また葉酸やカリウムなども豊富に含まれています。

調理時間　10分

材料 1人分

いちご　5粒程度
ミニトマト　2個
セロリ菜　適量
レモン　適量
オリーブオイル　少々
はちみつ　少々

①いちごは、へたをとる。
2粒は、くし形切りにし具材として盛り付ける。セロリ菜は食べやすい大きさに切る。

②ミキサーに他の材料をすべてあわせ、ピューレ状にする。

③器に彩りよく盛り付ける。

　いちごが傷んでしまったり、加工用のいちごなどがあれば、スープに再利用してもらえるとオシャレになります。

セロリ菜はお好みで加えてください。

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