✨冷凍うどんソルベ、うどんかりんとう✨

ソルベ（Sorbet）とは、フランス発祥の洋酒と果汁を混ぜてから凍らせた氷酒・冷菓のこと。そこに冷凍うどんをあわせ、つぶつぶ状の食感をプラスして、おもしろアレンジレシピに。
また、植物性のみで、ヴィーガンにも対応したレシピに。

栄養説明
調理時間と材料
作り方
ポイント

栄養説明

うどんの材料は、小麦粉、水、塩です。よく捏ねると小麦に含まれているタンパク質からグルテンが形成されます。
うどんの歯ざわりにつながるコシの強さは、グルテンの形成が関与。

大豆は、『畑の肉』と呼ばれ、大豆が肉に匹敵する量のたんぱく質を含み、必須アミノ酸をバランスよく含み、良質のたんぱく質を多く含みます。
また、総コレステロールを低下させる大豆レシチン、ビフィズス菌を増殖させる作用のあるオリゴ糖、抗酸化作用、またコレステロールなど血中脂質の低下が期待できる大豆サポニン、骨粗しょう症の予防や更年期の不調を改善するといわれるイソフラボンなど多くの機能性物質が含まれています。