ノルウェー産アトランティックサーモンの生を使用し、七夕の天の川をイメージした盛り付けに。
ノルウェー産アトランティックサーモンは、アニサキスの心配がない養殖サーモン！ノルウェーの人の関わりがない山から流れたミネラルたっぷりの綺麗な水で育ったサーモン！は絶品🕊生食で食べると味が際立ちます。
また、オメガ3系脂肪酸は加熱すると摂取率ダウンするので、生食がおすすめ🕊
栄養説明
サーモンは身が赤いが白身魚に分類されます。またたんぱく質は消化吸収が良く、カロリーは控えめ！アミノ酸スコアはなんと100！
また、アスタキサンチンや必須脂肪酸などの栄養素を豊富に含んでいます。
サーモンの赤い色素成分は、アスタキサンチンで、ビタミンCの約6,000倍という強力な抗酸化作用があり、紫外線による肌のシワ形成を抑制する働き、保湿、皮膚弾力の維持 • 脂肪燃焼を増加。
加えて、鮭にはDHA（ドコサヘキサエン酸）と、EPA（エイコサペンタエン酸）という、オメガ3系脂肪酸が豊富です。
脳の神経伝達活性化効果 • 血栓症予防、動脈硬化予防 が期待できます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 30分
🍽材料 1人分
サーモン（刺身用） 50g
オリーブオイル 大さじ1
塩胡椒 適量
玉ねぎ 1/8個
塩 少々
ラディッシュ 1個
セロリ菜 少々
パルメザンチーズ 適量
ピンクペッパー 少々
オリーブオイル 適量
作り方
🍳作り方
①サーモンは薄くスライスする。ラディッシュは輪切りにし、玉ねぎは極薄にスライスする。
②玉ねぎは軽く塩をして、水にさらし苦味をとる。
③サーモンは、オリーブオイルと塩胡椒で軽くマリネしておく。
④器にサーモン、玉ねぎ、ラディッシュ、セロリ菜を盛り付ける。
⑤仕上げに、オリーブオイルをかけ、パルメザンチーズ、ピンクペッパーをちらす。
→写真は、ミント、セルフィーユを盛り付けています。
ポイント
💡サーモンは、ノルウェー産アトランティックサーモン（ @mowi_japan ）
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