肉料理 大豆ミートのフリット 色とりどりのピューレ仕立て
フリットとは、フランス語で揚げるという意味。大豆ミートを使用して、ヘルシーフレンチに。
栄養説明
大豆は、『畑の肉』と呼ばれ、大豆が肉に匹敵する量のた...
モンプチシェフ
肉料理 
アレンジ ✨ホワイトコーンのパンナコッタ 彩りトマトのサラダ✨
パンナコッタはイタリア発祥の洋菓子の一種。イタリア語で「調理したクリーム」という意味です。そこにホワイトコーンの甘味と旨味をプラスして、塩味でまとめた料理にしてみました。
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洋食 ✨大豆ミートを使ったボロネーゼのシェパーズパイ セルクル仕立て✨
シェパーズパイとは、マッシュポテトで作るパイ皮と牛肉で作るイギリスのミートパイです。牛肉を使わず、大豆ミートを使用し、サスティナブルに配慮した一品に仕上げました。
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サラダ ✨炙りチーズとろサーモンとムスクラン ソース マヨネーズ✨
こんにちは！モンプチシェフです。
とろサーモンとは、サケ類のうち、マグロのトロのように脂が乗ったものの俗称です。チーズとあわせて、バーナーで炙りました。
栄...
スイーツ ✨ブルーベリーとハニークリームチーズのパイ仕立て いろいろハーブの香り✨
コストコで買ったブルーベリーと冷凍パイシートで簡単デザート。 はちみつクリームチーズとブルーベリーな酸味がマッチして美味しかったです。 はちみつクリームチーズは色々なお菓子に使えますので参考にしてみてくださいね。...
パスタ 玄米粉麺のジェノベーゼ風 ハーブの香り
玄米粉麺を使用し、パセリを使ってジェノベーゼ風の冷製仕立てに。「ジェノベーゼ」とは、バジルの葉、松の実、にんにくなどとオリーブオイルを混ぜてつくるソース。バジルのかわりにパセリを使用して作りました。
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サラダ マンゴーとセロリ菜のサラダ レモンのゼスト
コストコで買ってきたマンゴーを薄くスライスし、セロリ菜とあわせて、フルーツサラダに仕上げました。
栄養説明
マンゴーには、β-カロテンを、ビタミンＣ、カリウムなどの栄養素が...
魚料理 炙りとろチーズサーモンとヤングコーンの”焼きとうもろこし風”
とろサーモンとは、サケ類のうち、マグロのトロのように脂が乗ったものの俗称です。チーズとあわせて、バーナーで炙りました。
栄養説明
鮭は身が赤いが白身魚...
パスタ ✨25種類のスパイス香るカレーのスパゲットーニ✨
スパイシーカレーを作り、ありそうでないカレーとパスタをあわせてみました。 余ったカレーのリメイクなどにも。
栄養説明
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サラダ サーモンのマリネ サラダ仕立て シーザードレッシング
マリネとはオリーブオイルやドレッシングなどに漬け込むという意味です。サーモンの生食をマリネにし、サラダ仕立てにしました。
栄養説明
鮭は身が赤いが白身魚に分類されます...