肉料理 ✨鶏ささみのパネソテー ごぼうとパルメザン✨
パネソテーとは、揚げ焼きの意味のフランス語。ささみをカツレツにし、ごぼうとあわせました。
マグカップは、NARUMIミ...
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肉料理 ✨豚肉のロティ 秋野菜のポワレ ソースグレビー✨
ロティとは、オーブンで焼くと言う意味のフランス語。ローストポークを作り、肉汁を利用して、グレビーソースに。
食事と一緒にレモングラスと生姜のハーブティー...
肉料理 栗原はるみさんの料理をフレンチに盛り付け✨油淋鶏✨
油淋鶏（ユーリンチー）とは、揚げた鶏肉に刻んだ長ネギと醤油ベースのタレをかけた中華料理。
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肉料理 ✨若鶏のポワレ 廣田養蜂場の非加熱はちみつと粒マスタードのソース✨
ポワレとはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。廣田養蜂場（ @hirota.bee.farm）の非加熱はち...
肉料理 ✨ 丹波産地鶏と二十四種ブレンド効茶の香草茶パン粉 ずんだ豆のピューレ✨
二十四種ブレンド効茶（@hinosabou）を料理に活用し、香草茶パン粉を作りました。大麦、はと麦、とうもろこし、黒豆、ハブ、どくだみ、ほうじ茶、びわの葉、柿の葉、桑の葉、はま茶、クコの実、熊笹、...
肉料理 ✨”紀の夢”岡崎おうはんたまごのウフ オゥ プラ ソースボロネーゼ カプチーノ仕立て✨
"紀の夢"岡崎おうはん有精卵を使用させて頂き、ウフオゥプラ、フランス語で oeufs au plat 目玉焼きを作りました🥚
紀州夢社中（ @kis...
肉料理 ✨ポークボロネーゼのグラティネ✨
グラティネ（Gratiner）とは、フランス語でオーブンやサラマンダー、ガスバーナーで焼くこと。チーズやパン粉をかけて表面をカリッと香ばし焼き上げる...
肉料理 ✨和牛ロースのポワレ 岩塩✨
和牛のA3ロースをポワレにし、岩塩でシンプルに。ポワレとはフライパンで焼くと言う意味のフランス語。フライパンにサラダ油を少し引き、丁寧に焼き上げ、アルミホイルに包み休ませて、レアに...
肉料理 ✨アッシ パルマンティエ✨
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肉料理 ✨京中式熟成牛肉 熟成後 のポワレ✨
ナイフやホークがいらない＾＾ 特に熟成後は、旨味たっぷりでとろけるお肉で美味しかったです♪
京中式熟成牛肉 熟成前と熟成後の食べ比べ。写真は、熟成後のA3ロース マンハッタンステーキ(厚さ...