スイーツ ✨島根県産ピオーネのコンポート✨
島根県産ピオーネを使用させて頂き、簡単コンポートに。コンポート（compote）とはフランス語で果物の砂糖煮という意味。ジャムに比べ、果実自体の食感や風味が残っており糖度も低いのが特徴です。
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フランス料理
スイーツ 
スイーツ ✨島根県産シャインマスカットとピオーネのカルパッチョ仕立て✨
島根県産シャインマスカットとピオーネを使用させて頂き、フルーツ仕立てのカルパッチョに。また島根ぶどうのトレードマークである蝶々をイメージしたチュイールを添えて。
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肉料理 ✨ 丹波産地鶏と二十四種ブレンド効茶の香草茶パン粉 ずんだ豆のピューレ✨
二十四種ブレンド効茶（@hinosabou）を料理に活用し、香草茶パン粉を作りました。大麦、はと麦、とうもろこし、黒豆、ハブ、どくだみ、ほうじ茶、びわの葉、柿の葉、桑の葉、はま茶、クコの実、熊笹、...
サラダ 【とても美味しい生はちみつ】✨りんごと彩り野菜のジャルダン風 廣田養蜂場の非加熱はちみつのドレッシング✨
ここの生はちみつ、とってもおいしいです！生感がとてもフレッシュで！実ははちみつは、ビタミン、ミネラル、ポリフェノールなど入っていてパーフェクトフードなんですよね。
昔、テレビで見た毎日はちみつを食べ...
魚料理 ✨ノルウェー産アトランティックサーモンのミィキュイ ソース マスタードマヨ✨
ノルウェー産アトランティックサーモンの生を使用し、ミィキュイに。ミィキュイ（mie cuit）とは「半分火が通った、半生」を意味するフランス語。今日は30日、生サー...
魚料理 ✨ミシュランレシピとともに ノルウェー産アトランティックサーモンとオレンジのサラダ オレンジドレッシング✨
ノルウェー産アトランティックサーモンの生を使用し、フランスのプロヴァンス地方の一つ星レストランで働いていたレシピをもとに、サラダ仕立てに。
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スイーツ ✨島根県産シャインマスカットのかき氷 ピオーネ薫るシロップ✨
夏といえばかき氷🍧 ぶどうといえば島根ぶどう🍇 かき氷に島根県産シャインマスカットとピオーネ（ @shimane_grape.official ）を...
肉料理 ✨”紀の夢”岡崎おうはんたまごのウフ オゥ プラ ソースボロネーゼ カプチーノ仕立て✨
"紀の夢"岡崎おうはん有精卵を使用させて頂き、ウフオゥプラ、フランス語で oeufs au plat 目玉焼きを作りました🥚
紀州夢社中（ @kis...
サラダ フランスミシュラン、スペシャリテ✨北海道伊達市産ミニトマト”アイコ”のデミセック✨
北海道伊達市産ミニトマト、アイコを使用し、フランスミシュラン1つ星でスペシャリテにしていた一つ、デミセック（デミは、半分、セックは乾燥と言う意味のフランス語...
スイーツ ✨パンナコッタ 島根県産シャインマスカットを添えて✨
パンナコッタはイタリア発祥の洋菓子の一種。イタリア語で「調理したクリーム」という意味...