サラダ ✨ポーチドエッグと新じゃがのピューレ カプチーノ仕立て✨
愛媛県産鶏卵ひめのめぐみを使用させて頂き、ポーチドエッグに🥚 英語でポーチドエッグ（poached egg）、フランス語でウッフポッシェ（œufs pochés）、日本語では落とし卵。固まらせるために酢を...
フランス料理
サラダ 
スープ ✨島根県産デラウェアのポタージュ サラダ ド フリュイ✨
島根県産デラウェアを使用させて頂き、ポタージュ仕立てに。レモン果汁のゼリーとフルーツサラダと。フリュイとは果実と言う意味のフランス語。
作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介した星付きレ...
魚料理 ✨ノルウェー産アトランティックサーモンのミィキュイ ソース バルサミコ✨
ノルウェー産アトランティックサーモンをミィキュイに🕊ミィキュイ（mie cuit）とは「半分火が通った、半生」を意味するフランス語。 新鮮なサーモンを父の日の一品に是非🍸私の父が大...
サラダ ✨温泉たまごのジャルダン風 シーザードレッシング✨
愛媛県産鶏卵ひめのめぐみを使用させて頂き、温泉たまごに🥚 ジャルダン風とは菜園風、庭園風と言う意味のフランス語🕊
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サラダ ✨島根県産デラウェアのメリメロサラダ✨
島根県産デラウェアを使用させて頂き、フルーツサラダに。メリメロとは、混ぜ合わせたと言う意味のフランス語。
作り方の一部をわかりやすく写真付き...
魚料理 ✨ノルウェー産アトランティックサーモンのタルタル ズッキーニのカネロニ仕立て✨ モウイジャパンアンバサダー
ノルウェー産アトランティックサーモンをタルタルにし、ズッキーニとともにカネロニ仕立てにし、アミューズに仕上げました🕊
ノルウェー産アトランティックサーモン ...
スイーツ ミシュランレシピアレンジ✨マドレーヌ✨
マドレーヌ（madeleine）とは、フランス発祥の焼き菓子で、貝殻の型に流して焼き上げるのが一般的。フランスのミシュラン1つ星で働いていた時のレシピをアレ...
スイーツ ✨米粉のパンケーキ 彩り果実添え✨
米粉を使ってグルテンフリー、また卵も乳製品も不使用でアレルギー対応なレシピでパンケーキを🕊
器は、NARUMIミラノ50周年ケーキプレート19cmとティーカップを使用しました。1972年にデビュー...
スープ ✨小松菜とのポタージュ ムスクラン添え✨
小松菜をベースにし、簡単ポタージュを作りました。
栄養説明
ムスクランとはベビーリーフのこと。
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サラダ ✨彩りミニトマトとベビーチーズのタルトレット仕立て✨
ミニトマトとベビーチーズを使って、簡単オシャレなタルトレット風に仕上げました。
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