✨島根県産デラウェアのポタージュ サラダ ド フリュイ✨

スープ
スポンサーリンク

 島根県産デラウェアを使用させて頂き、ポタージュ仕立てに。
レモン果汁のゼリーとフルーツサラダと。フリュイとは果実と言う意味のフランス語。

 作り方の一部をわかりやすく写真付きで紹介した星付きレシピ ⭐️をのせているので、保存して参考にして下さい。

スポンサーリンク

栄養説明

ぶどうは栄養が豊富で、ヨーロッパでは、『畑のミルク』と呼ばれているほど。その中でもデラウェアは、ミネラルが豊富で、鉄、カルシウム、カリウム、銅、亜鉛、ペクチンなどがバランスよく含まれています。加えて、ポリフェノールも多く、抗酸化作用、活性酸素などによる老化防止、発がん抑制の効果が期待できます。
また、皮にはポリフェノールの一種のアントシアニンが含まれています。

スポンサーリンク

調理時間と材料

 

⌛️調理時間 20分

🍽材料 1人分
ポタージュ
島根県産デラウェア 1/3房
はちみつ 大さじ1程度
レモン果汁 少々

レモンゼリー(作りやすい分量 5人分程度)
レモン果汁 35g
水 45g
グラニュー糖 36g
ゼラチン 3g

サラダドフリュイ
島根県産デラウェア 1/3房
いちご 1粒
オレンジ 1/8個
すいか 10g程度
ミント 少々

スポンサーリンク

作り方

🍳作り方
ポタージュ
①デラウェアは皮ごと、ハンドブレンダーでピューレ状にする。

ウィーンと。

②丁寧に裏漉しする。

③はちみつとレモン果汁で味を調える。

サラダドフリュイ

①果実は、すべてデラウェアの粒の大きさにそろえて切る。


レモンゼリー
①レモンゼリーの材料をあわせ、火にかけ、グラニュー糖を溶かす。ふやかしたゼラチンをあわせ、冷やし固める。

②デラウェアの粒と同じ大きさに切り、サラダドフリュイの果実とあわせる。

仕上げ
①器にサラダドフリュイを盛り付ける。

②デラウェアのポタージュを注ぎ、ミントを添える。

→写真は、タイムの花、オレンジのゼスト、粉糖を盛り付けています。

ポイント

💡島根県産デラウェアを使用しました。
甘くて、新鮮で、贅沢づくしのデザートに🕊

💡サラダドフリュイの果実はお好みのものを使用して下さい。

クリック応援お願いします^^

にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村


おうちごはんランキング

error: Content is protected !!
タイトルとURLをコピーしました