旨味の強いハードチーズのコンテを温めると、他のチーズより旨味のあるとろーりチーズではちみつと合わせて甘じょっぱく,
とても美味しかったです。
「コンテ」 (Comté) は、フランス東部のジュラ山脈一帯・スイスとの国境付近で作られているフランスを代表する熟成ハードチーズ。コンテの最大の特徴はナッツのような風味。作り手などによって、ひとつひとつ異なる多様なアロマや風味を味わえるのも特徴。
コンテは、近くの成城石井やカルディなどでも簡単に手に入ります。またインターネットでもお手軽に手に入ります。
コンテを美味しく召し上がっていただくための重要ポイントは「カッティング」です。
カットの仕方ひとつでチーズの風味や香りが変わってきます。
また、蜂蜜との相性も抜群！
5～8mmと厚めに切り、トーストにし溶かし、さらにコンテのブリュノワーズ（小さなさいの目切り）を添えました。
コンテと相性の良い食材は、フルーツや野菜(フレッシュ/ドライ/火を通したもの、いずれも◎) ・はちみつ、ジャム、コンフィチュール ・ハーブやスパイス。
栄養説明
コンテの栄養は、100g中のコンテには1日の推奨摂取量(600mg)以上の940mgのカルシウムが含まれています。 また、口に含んだときに感じる塩分に反して、100グラム当たり0.8グラムと一般的なチーズに比べて塩の含有量が少なく、ビタミンも豊富でとてもヘルシーな食材です。
調理時間と材料
⌛️調理時間 10分
🍽材料 1人分
コンテ 30g程度
バケット 一切れ
生ハム １枚
蜂蜜 適量
ローズマリーの花 あれば
作り方
🍳作り方
①コンテは、5～8mm厚めに切る。一部はブリュノワーズに切る。
②バケットスライスの上に、蜂蜜を塗り、コンテをのせ、トースターでコンテを溶かす。
③バケットにコンテブリュノワーズ、生ハム、ローズマリーの花を添え、器に彩りよく盛り付ける。
→写真は、セルフィーユ、クレス、フェンネルを添えています。
ポイント
💡コンテと相性のよい食材をあわせて下さい。
また、パンは、柔らかいものよりハード系が相性が良く、おすすめです。
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コンテは旨味が強いので、少しずつ味わいながら食べるのも美味。チーズは本当に奥深い。
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