彩り野菜と玄米をフランスミシュラン一つ星でスーシェフをしていた時のレシピ を使って、サラダ仕立てにしました。玄米は、ふわもち玄米を使用させて頂きました。
「ふわもち玄米」は、九州最大級の「筑紫平野」で育ったひのひかりを使用。
ふっくらもちもちの炊きあがりで、美味しさ・香りのバランスが良く、どんなおかずにもよく合う玄米です。しかも【無洗米】だから調理も楽々。忙しい方や手軽に玄米を召し上がりたい方にぴったりの時短玄米です。
栄養説明
玄米は、精白していないのでベージュ色、淡褐色をしている米。
精白されていない玄米は、白米よりビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富。
人間が健康を保つために必要とされる栄養素をほとんど摂取できるため、完全栄養食品。
調理時間と材料
⌛️調理時間 30分（炊飯時間は除く）
🍽材料 1人分
玄米サラダ
玄米 50g程度
赤パプリカ 5g
黄パプリカ 5g
ミニトマト 2個
キュウリ 10g
ヴィネグレット ムタード
オリーブオイル 30g
白ワインビネガー 10g
マスタード 6g
塩胡椒 少々
彩り野菜
ミニトマト ５個
スイートコーン 1/3本
ラディッシュ 1個
オクラ 1本
キュウリ 1/2本
セロリ菜 少々
塩胡椒
作り方
🍳作り方
ヴィネグレット ムタード
①ボウルにすべての材料をあわせる。
②塩胡椒で味を調える。
玄米サラダ
①玄米は、炊飯器で炊く。
②野菜類はさいの目切りにし、玄米とあわせておく。
③ヴィネグレット ムタードをお好み量加えて、塩胡椒で味を調える。
彩り野菜
①野菜は下処理をし、スイートコーン、オクラは塩ゆでする。
②彩り野菜は、ヴィネグレット ムタードでマリネし、味を調える。
仕上げ
③器に、玄米サラダを円状にひき、彩り野菜を盛り付ける。
→写真は、エディブルフラワー、セルフィーユ、フェンネル、クレス、すだちを添えています。
ポイント
💡彩り野菜は、お好みの野菜を使用して下さい。
💡「ふわもち玄米」は、九州最大級の「筑紫平野」で育ったひのひかりを使用。
ふっくらもちもちの炊きあがりで、美味しさ・香りのバランスが良い玄米。しかも無洗米。
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