鶏むね肉を使用した簡単フレンチです。
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栄養説明
コルドンブルーとは、肉を薄く叩き、ハムやチーズを包み、油で揚げるか焼いた肉のカツレツ。料理上手と言う意味にも使われます。
鶏むね肉は、低脂肪高たんぱく。またイミダペプチドを含み、抗酸化作用や疲労回復に効果があります。
調理時間と材料
⌛️調理時間 20分
🍽材料 1人分
鶏むね肉 1/2枚
ハム 1枚
ミックスチーズ 10g
塩胡椒 少々
パン粉 適量
卵 適量
薄力粉 適量
サラダ油 適量
トマトソース 適量
ベビーリーフ 適量
作り方
①鶏むね肉は、開いて伸ばし、塩胡椒をする。中にハムとチーズを挟み、包み込む。
②薄力粉、卵、パン粉の順に衣付けする。
③フライパンに多めの油を引き、②を揚げ焼きする。
食べやい大きさに切る。
④器にコルドンブルー、トマトソース、ベビーリーフを彩りよく盛り付ける。
→写真は、エディブルフラワー、パルメザンチーズを添えています。
ポイント
💡トマトソースは他の投稿で紹介しているので、参考にして下さい。冷凍でストックしておくと便利です。
💡揚げ焼きをパネソテーとも言います。フライパン一面に油を引き、フライパンをゆすりながら、スプーンで油をかけながら焼いて下さい。
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