パンナコッタはイタリア発祥の洋菓子の一種。イタリア語で「調理したクリーム」という意味です。
アールグレイは、ベルガモットに柑橘系の香りをつけた紅茶で、フレーバーティーの一種です。
調理時間と材料
⌛️調理時間 15分（冷やし固める時間は除く）
🍽材料 1人分
オレンジ 1/4個
セルフィーユ あれば
パンナコッタ
生クリーム 70g
牛乳 70g
ゼラチン 2g
砂糖 15g
アールグレイのジュレ
アールグレイ 200ml
ゼラチン 5g
砂糖 30g
作り方
🍳作り方
①鍋に牛乳と砂糖を加え、溶かす。ふやかしたゼラチンをあわせる。
②火から外し、生クリームをあわせる。器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
③ジュレを作る。
アールグレイを作り、熱いうちに砂糖、ふやかしたゼラチンを加えて、溶かしあわせる。容器に流し、冷やし固める。
④②のパンナコッタの上にジュレをクラッシュしたものを盛り付ける。
⑤オレンジのスライス、セルフィーユを彩りよく盛り付ける。
→写真は、エディブルフラワー、オレンジソース、オレンジのゼスト、オレンジのチップを添えています。
ポイント
💡パンナコッタの砂糖の量は、お好みで調整して下さい。生クリームと牛乳は1対1の割合ですが、お好みで比率を変えて下さい。
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