鶏肉のポワレ バルサミコソース

フランス料理
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 ポワレとは、フランス語でフライパンで焼くと言う意味。フライパンのことをフランス語ではポワレ、英語でフライパンって言います。

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栄養説明

 鶏もも肉には、ビタミンB群や鉄分が豊富で、疲労回復などが期待できます。
またカロリーは、皮とその下の脂肪分に多いので、処理の仕方によってカロリーを抑えることができます。

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調理時間と材料

⌛️調理時間 15分

🍽材料 1人分
鶏もも肉 1/4枚(80g程度)
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々

バルサミコソース(作りやすい分量)
バルサミコ酢 100ml

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作り方



①鶏肉は塩胡椒をし、フライパンに油をひき、皮目から焼きあげる。

②鍋にバルサミコ酢を加え極弱火で煮詰める。
→煮詰まり、とろみがつけば完成。
→焦げると苦いので、必ず極弱火でじっくり濃度を調整して下さい。

③器に彩りよく盛り付ける。

→写真は、付け合わせに、ベビーリーフ、ミニトマト、セロリ菜、エディブルフラワーを盛り付け、ピンクペッパー、オリーブオイルを添えています。

ポイント

💡付け合わせはお好みのものを使用して下さい。

💡バルサミコ酢だけで煮詰めると甘酸っぱいソースに仕上がり、いろいろな料理に使えます。

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