🇮🇹フリット（frit）とは、揚げると言う意味。エピスは香辛料。
と鶏肉に、カレー粉、生姜、にんにく、山椒などをからませてスパイシーチキンに。
洋風唐揚げ風に仕上げました。
🇮🇹作り方の一部をわかりやすく動画や写真付きで紹介したレシピを紹介しているので、保存して参考にして下さい。またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働いていた時のレシピを参考に作りました。
栄養説明
🇮🇹鶏もも肉には、ビタミンB群や鉄分が豊富で、疲労回復などが期待できます。
またカロリーは、皮とその下の脂肪分に多いので、処理の仕方によってカロリーを抑えることができます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 10分
🍽材料 1人分
鶏もも肉 1/2枚
カレー粉 大さじ1/2
生姜チューブ 5cm程度
にんにくチューブ 5cm程度
溶き卵 1/2個分
片栗粉 大さじ2
塩胡椒 少々
パルメザンチーズ 適量
セルフィーユ あれば
フェンネル あれば
揚げ油 適量
作り方
🍳作り方
①鶏肉を一口大に切る。
②塩胡椒で下味をつける。
③ボールに鶏肉を加え、生姜チューブ、にんにくチューブ、カレー粉を合わせて絡める。
④溶き卵と片栗粉を合わせしっかりと混ぜる。
⑤フライパンに適量の揚げ油を加えて、170度程度に加熱する
⑥鶏肉をあげる。両面ひっくり返しながらきつね色になるまで彩りよくあげる。
⑦キッチンペッパーなので、油をしっかりと切り、器に彩りよく盛り付ける。
⑧パルメザンチーズ、山椒かける。セルフィーユ、フェンネルなどのハーブを添える。
ポイント
💡生姜やにんにくはフレッシュのものをすりおろしてもらったらさらにおいしいです。また一晩ほど寝かすとさらに味が染み込み美味しくなります。
💡フライパンに1cm程度の油をひき揚げると、管理簡単で揚げ物もしやすいです。
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