チキン南蛮 タルタルソース

基本の洋食
スポンサーリンク


 
 チキン南蛮は、宮崎県発祥の鶏肉料理。揚げた鶏肉を甘酢にさっと漬けたもの。
タルタルソースは、マヨネーズをベースに玉ねぎ、ピクルス、ケッパー、パセリなどをみじん切りにして混ぜ込んだソース。

 

 使用しているお皿はこちらです。↓

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

フレンチプレート コーラル 27cmディナー皿白特白磁 日本製
価格:1518円(税込、送料別) (2021/6/28時点)


スポンサーリンク

栄養説明

 鶏もも肉には、ビタミンB群や鉄分が豊富で、疲労回復などが期待できます。
またカロリーは、皮とその下の脂肪分に多いので、処理の仕方によってカロリーを抑えることができます。

 

スポンサーリンク

調理時間と材料

⌛️調理時間 30分

🍽材料 1人分
チキン南蛮
鶏もも肉 60g
生姜 10g
にんにく 1片
片栗粉 適量
卵 1/2個
塩胡椒 少々
揚げ油 適量

甘酢
穀物酢 12g
薄口醤油 7g
砂糖 13g

タルタルソース
マヨネーズ 20g
ゆで卵 1/2個分
玉ねぎ 5g
ピクルス 5g
ケッパー 3粒
パセリ 少々

セルフィーユ あれば
黒胡椒 少々

スポンサーリンク

作り方


①鶏肉は一口大に切り、生姜、にんにくのすりおろしを合わせて揉み込み、塩胡椒をする。

②ボウルに鶏肉、卵、片栗粉をあわせて、フライパンに揚げ油を熱して、揚げる。

③甘酢の材料をボウルにあわせ、揚げた鶏肉を軽く漬け、チキン南蛮を作る。

④ゆで卵を作り、みじん切りにし、玉ねぎ、ピクルス、ケッパー、パセリも同様にみじん切りにする。マヨネーズとあわせ、タルタルソースを作る。

⑤器に、チキン南蛮を盛り付け、タルタルソースを添え、セルフィーユ、黒胡椒を盛り付ける。

→写真は、ズッキーニ、黄色ズッキーニ、スナップエンドウ、人参、クレス、パルメザンチーズを添えています。

ポイント

💡フライパンに油をひき、揚げ焼きすると、少量の油でできます。

💡ゆで卵を作るのが面倒な時は、レンジで1分加熱して作ると時短できます。

💡鶏肉は生姜、にんにくをあわせて、一晩寝かすと、柔らかくなります。


ワンクリックお願いします。

にほんブログ村 グルメブログ フランス料理(グルメ)へ
にほんブログ村


おうちごはんランキング
error: Content is protected !!
タイトルとURLをコピーしました