ジャルダンとは、フランス語で、菜園と言う意味。食用花をサラダ仕立てにしました。
栄養説明
いちじくには、水溶性食物繊維のペクチンが豊富。
ペクチンは水分を保持する性質があり、小腸で栄養素の消化吸収スピードを遅らせるのに役立ちます。
また、腸の動きを盛んにし、便通を促す作用があります。
調理時間と材料
⌛️調理時間 15分
🍽材料 1人分
いちじく 1個
エディブルフラワー 適量
生ハム 2枚
ミニトマト3個
ラディッシュ 1個
セルフィーユ あれば
フレンチドレッシング
オリーブオイル 大さじ2
白ワインヴィネガー 大さじ1/2
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
①いちじくは皮をむき、くし形切りにする。ミニトマトは1/2にカット、ラディッシュはスライスしておく。
②フレンチドレッシングの材料は、すべてボウルにあわせ、塩胡椒で味を調える。
③器に彩りよく盛り付け、フレンチドレッシングをかける。
→写真は、クレス、ブロッコリースプラウト、菊花、穂紫蘇、すだちを使用しています。
ポイント
💡フレンチドレッシングは基本のドレッシング。
油と酢を4対1の割合、もしくは3対1の割合で合わせてください。
オリーブオイルのかわりに、サラダ油、白ワインヴィネガーのかわりに、穀物酢などで代用もできます。
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