ホタルイカ ヴィネグレット風味の味噌ソース

魚料理
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スーパーにホタルイカが売ってたので、ヴィネガーと味噌で酢味噌をイメージしました。

器はダイソーで買った100円のお皿。高い器もいいですが、100均でもいい働きをしてくれます。

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栄養説明

ホタルイカにはタウリンが豊富。血糖値やコレステロールを下げて疲労回復の効果が期待できます。
またビタミンAEB12も豊富に含まれています。

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調理時間と材料

⌛️調理時間 10分

🍽材料 1人分
ホタルイカ(ボイル) 2杯
オクラ 1/2本
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々

酢味噌(作りやすい分量)
白味噌 大さじ2
はちみつ 大さじ1
白ワインヴィネガー 大さじ1

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作り方

🍳作り方

①オクラは下処理をし、塩ゆでする。ホタルイカは、目と口等を取り除き、下処理をする。

②酢味噌を作る。
ボウルにすべての材料を加え、しっかりとあわせる。

③彩りよく盛り付ける。

→写真は、セルフィーユ、クレス、穂紫蘇、マイクロトマト、レモンのゼストを添えています。

💡酢味噌は市販品でも美味しいと思います。盛り付けの工夫で、フランス料理風に。

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