愛媛県産鶏卵ひめのめぐみを使用させて頂き、温泉たまごに🥚
ジャルダン風とは菜園風、庭園風と言う意味のフランス語🕊
栄養説明
卵には、タンパク質、ビタミンや、カルシウム、鉄など、私たちの健康を維持するために必要な栄養素が豊富。
卵は、質の良いタンパ質で、アミノ酸スコアは100。完全栄養食品と呼ばれています。
調理時間と材料
⌛️調理時間 30分
🍽材料 1人分
鶏卵（ひめのめぐみ） 1個
ミニトマト 1個
ラディッシュ 1個
赤パプリカ 10g
黄パプリカ 10g
スナップエンドウ 2個
ブロッコリー 20g
いんげん 2本
ベビーリーフ 適量
シーザードレッシング
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ2
にんにく お好みで
レモン汁 少々
パルメザンチーズ 少々
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
①鍋にお湯を沸かす。沸騰したら火をきり、卵を入れて12分30秒〜13分卵をつけておく。
→氷水で急冷する。
②ミニトマトは1/4にカットし、ラディッシュはスライスする。
他の野菜は食べやすい大きさに切り、塩ゆでしておく。
③ ボウルに、シーザードレッシングの材料を全て合わる。
④しっかりと混ぜあわせ、塩胡椒で味を調える。
⑤器に野菜を円状に盛り付ける。
→お好みでシーザードレッシングで野菜をあえて添えてください。
⑥野菜を円状に盛り付けた中心に温泉たまごを割り入れる。シーザードレッシングをお好みでかける。
→写真は、グリーンアスパラ、セロリ菜、ヤングコーン、スイートコーン、ズッキーニを盛り付けています。
ポイント
💡温泉たまごは、卵黄が65〜75度で固まり、卵白は、60〜80度で固まる性質を使って作ります。
💡愛媛県産鶏卵ひめのめぐみを使用しています。
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