いちごとみかんを使った簡単フルーツと野菜のサラダ仕立てに。
ドレッシングもみかん果汁から。オレンジの皮はゼストに。ミシュラン1つ星レシピを応用して作りました🕊
フルーツサラダとともに美味しいコーヒーでリラックス。
コロンビアコーヒー
（ @different_coffee_roaster ）をあわせて、ティータイムに。
コロンビアコーヒーは、酸味と甘味のバランスが良く、ブレンドのベースとして使われることが多い。コーヒー豆。地域別に風味が異なるものも特徴の1つです。
サン・ルイス・アミンモッタは、ウィラの明るさ、イチジクや嘔吐のようなフルーティーさとともに、オレンジピールのようなアルバムを感じます。強く、インパクトのある銘柄では無いものの、透明感やうるおいのある銘柄で、フレーバーやアシディリティの良質さを感じます。
ナリーニョ・トロピコ・スルは、コロンビア、マイルドとかつて歌われ、コロンビアのブランド産地でもあったナリーニョ。高地産のコーヒーらしいフルーティーさや円熟感が魅力。そうしたナリーニョらしいフルーツやイチジクを思わせる、円熟したアロマ・フレーバーと甘さのボリューム感が感じられます。
栄養説明
いちごにはビタミンCが豊富で、風邪の予防や疲労回復、アンチエイジングが、期待できます。また、イチゴの赤い色素成分のアントシアニンはポリフェノールの一種で、眼精疲労回復や視力回復に有効。
水溶性食物繊維であるペクチンが豊富で、便通の改善も期待でき、また葉酸やカリウムなども豊富に含まれています。
みかんには、ビタミンCが豊富で、抗酸化作用、体の免疫機能を高める働き。
またみかんに含まれるフラボノイド、テルペノイドなどが、発ガン物質を排出する効果が期待できます。
オレンジには、ビタミンCやカリウムが豊富。
ビタミンCは、抗酸化物質として活性酸素を抑制することで免疫力を高める、老化や動脈硬化を予防するなどの働きが期待できます。また、カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割が期待できます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 30分
🍽材料 1人分
生ハム 2枚
いちご 3粒
オレンジ 1/2個
ミニトマト 3個
水菜 適量
オレンジのゼスト（作りやすい分量）
オレンジの皮 1個分
グラニュー糖 100g
水 150g
みかんドレッシング
みかん果汁 150ml
オリーブオイル 大さじ1
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
生ハムといちご
①いちごとミニトマトは、食べやすい大きさに切る。
②みかんは皮をむいて、下処理をする。
オレンジのゼスト
①オレンジは皮をむき、千切りにする。何度か水からゆがく。
②グラニュー糖と水でシロップを作り、弱火で煮込む。
みかんドレッシング
①鍋にみかん果汁を加えて弱火でじっくりと煮詰める。
②1/5程度まで煮詰まったら、粗熱をとる。
③ボウルに②、オリーブオイルをあわせ、塩胡椒をする。
仕上げ
①ボウルにいちご、ミニトマト、みかんをあわせ、みかんドレッシングで和える。
②器に彩りよく盛り付け、水菜、オレンジのゼストを添える。
→写真は、セロリ菜、はちみつレモンドレッシングを盛り付けています。
ポイント
💡野菜はお好みのものを使用して下さい。
💡みかん果汁は極弱火でじっくりと煮詰めて下さい。色鮮やかに仕上がります。
💡サラダとともにコーヒー
（ @different_coffee_roaster ）を。
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