特集 フレンチシェフによる パスタレシピ12選
こんにちは＾＾得意分野は、フランスミシュランでスーシェフをしていたのでフレンチですが、洋食が好きなので、パスタレシピもご紹介させて頂きます。
お好きなパンやスープ、サラダと合わせて作ってみてくださいね♪
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特集 
特集 【フレンチプロによる】 フランス肉料理レシピ② １０選
豚肉と茄子のパネソテー ソーストマト
パネソテーとは揚げ焼きと言う意味のフランス語です。
豚肉と茄子のパネソテー ソーストマト
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スープ ✨バターナッツスクワッシュのポタージュ✨ミシュラン星付きレシピを参考に
バターナッツスクワッシュとは、つるになるカボチャの一種。ひょうたん型の実は重さが500g〜1kgで、黄褐色の果皮と汁気のある果肉を持ちます。またレシピ は、ミシュラン星付きレストランで働いていた時のレシピ...
スープ ✨ほうれん草のポタージュ ムスクラン添え✨
ほうれん草をベースにし、簡単ポタージュを作りました。ムスクランとはベビーリーフのこと。
栄養説明
ほう...
スープ ✨ブロッコリーとじゃがいものポタージュ✨
ブロッコリーとじゃがいもを使って簡単ポタージュに。野菜は1日に350gの摂取が理想。ポタージュで、たくさんの野菜を摂取して下さい。ポタージュは食べる野菜としても小さな子どもからお年寄りまで、同じもの...
サラダ ✨ノルウェー産アトランティックサーモンとレモン風味の大根のフルール仕立て✨
ノルウェー産アトランティックサーモンを生に軽く、オリーブオイルとハープの香りをうつしてマリネ。大根は薄く輪切りにし、レモンの香りを添えて、フルール仕立てに。フルールとはフランス語で、花と言う...
サラダ ✨生ハムといちご、みかんのサラダ仕立て✨
いちごとみかんを使った簡単フルーツと野菜のサラダ仕立てに。ドレッシングもみかん果汁から。オレンジの皮はゼストに。ミシュラン1...
体験記 シェフレピ体験執筆
カスレを作りました
今回、シェフレピを体験した内容を記載します。
「カスレ」を作りました。
このレシピは２日間をかけて作る本格レシピ。
大阪にあるレストラン「カメキチ」の亀井健シェ...
アレンジ ✨🎍おせち残り再利用！ SDGs 大根餅🎍✨
お正月のお節料理で余ったり、型抜きした大根のは仕切れを再利用したサスティナブルな大根餅料理に。素敵な食器とともに。
🎍器は、NARUMI ミラノビアンカ（ @narumi_official ）を使用し...
洋食 ✨🎍洋風おせち46種🎍✨
🎍あけましておめでとうございます。いつ...