🇮🇹秋の味覚、きのこ。ぶなしめじ、えのき、エリンギを使って簡単きのこのソテーに。さらに豚肉で包みこみ、ファルス仕立てに。
ソースは、焦がしバターにレモンの香りを添えて。
ボスカイオーラ（alla boscaiola）は、キノコをふんだんに使ったイタリア料理の意味🍄🟫
栄養説明
🇮🇹豚肉には良質のタンパク質が豊富で、タンパク質を構成する必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
またビタミンB群が豊富で、美容や疲労回復のための食材としてもおすすめ。
豚肉には血中のコレステロール値を抑えてくれる「不飽和脂肪酸」の、オレイン酸とリノール酸が多く含まれています。
⌛️調理時間 25分
🍽材料 1人分
ぶなしめじ 20g程度
えのき 20g程度
エリンギ 1/2本
豚バラ肉 ６枚
バター 適量
サラダ油 適量
タイム あれば
塩胡椒 少々
焦がしバターソース
バター 20g
レモン果汁 大さじ1
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
①ぶなしめじ、えのきはほぐし、エリンギはカット。
②フライパンにバターを溶かし、きのこを炒める。
③塩胡椒で味を調える。粗熱をとる。
④豚バラ肉を並べ、粗熱がとれたきのこを包み込む。
⑤塩胡椒をし、薄力粉を軽くまぶしておく。
⑥フライパンにサラダ油をひき、タイムの香りを移し、焼き上げる。
⑦フライパンに残っている余分な油をふきとる。
⑧バターを焦がし、レモン果汁を加えて、塩胡椒で味を調えソースを作る。
⑨ファルスを半分に切り、器に彩りよく盛り付ける。
⑩ソースをかける。
→動画は、きのこのピューレをひき、タイムを添えて盛り付けています。
ポイント
💡豚バラ肉の他、豚もも肉、牛肉スライスなどもおすすめです。
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