ファルスとは肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理を意味するフランス語です。
栄養説明
ゴーヤの苦味成分は、モモルデシン。胃膜を保護する、胃液の分泌を促す作用が期待できます。
また、ゴーヤは90%以上が水分であり、低カロリー食材であり、βカロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富。
調理時間と材料
⌛️調理時間 20分
🍽材料 1人前
ゴーヤ 1/4本
豚ひき肉 50g
玉ねぎ 25g
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
ハニーマスタード 適量
穂紫蘇 あれば
作り方
①ボウルに豚ミンチと塩を加えよく練る。玉ねぎのみじん切りをあわせ、塩胡椒で味を調える。
②ゴーヤは、下処理をし塩ゆでする。①の具材を詰める。
フライパンに油をひき、焼き上げる。
③彩りよく盛り付ける。
→写真は、セルフィーユ、クレス、ディル、パルメザンチーズを添えています。
ポイント
💡ハニーマスタードがなければ、粒マスタードなどで代用して下さい。
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