ガレットはそば粉を使用したクレープで、フランスのブルターニュ地方の郷土料理です。
チーズと野菜たっぷりで、ヘルシーな一品です。
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栄養説明
ガレットは、「円く焼いた料理」を意味するフランス語。
全粒粉を使用して、栄養バランスに配慮したおしゃれなフランス料理に。
小麦粉は、主成分の炭水化物やたんばく質のほか、いろいろなビタミン、ミネラルなど多種類の栄養成分を含みむす。
また良質の植物性たんぱく質が豊富。
必須アミノ酸のひとつリシンが不足していますが、肉類や卵、乳製品と組み合わせると、不足成分を補いあい、バランスよく栄養をとることができます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 25分
🍽材料 4人分(作りやすい分量)
ガレット
全粒粉 40g
強力粉 45g
グラニュー糖 6g
卵 1個(50g)
牛乳 230g
溶かしバター 5g
オリーブオイル 適量
トッピング
クリームチーズ 100g程度
ミニトマト 8個
ブロッコリー 80g
ベビーリーフ 適量
お好みの野菜 お好みで
シーザードレッシング
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ2
にんにく お好みで
レモン汁 少々
パルメザンチーズ 少々
塩胡椒 少々
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作り方
ガレット
①ボウルに粉類、グラニュー糖をあわせ、卵、牛乳、バターの順にあわせていく。
②フライパンにオリーブオイルをひき、生地を流し、弱火で両面焼き上げる。
具材
①クリームチーズ、野菜類は、食べやすい大きさに切る。
②ブロッコリーは塩ゆでする。
シーザードレッシング
①ボウルにシーザードレッシングの材料をあわせ、にんにくのすりおろしを加え、塩胡椒で味を調える。
仕上げ
①器にガレットをのせ、具材を彩りよく盛り付ける。
②お好みでドレッシングをかける。
→写真は、ディル、セルフィーユ、ブロッコリースプラウト、パルメザンチーズ、エディブルフラワー、スナップえんどう、ビーツ、セロリ菜を盛り付けています。
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ポイント
💡具材はお好みのものを使用して下さい。
生ハムやスモークサーモンなどいろいろなトッピングにアレンジできます。
シンプルにチーズだけを挟んでも美味しいです。
💡生地は1時間ほど寝かせると、さらに美味しいです。
グラニュー糖がない場合は、砂糖で代用して下さい。
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