全粒粉のガレット 彩り野菜とクリームチーズのサラダ仕立て

サラダ
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ガレットはそば粉を使用したクレープで、フランスのブルターニュ地方の郷土料理です。
チーズと野菜たっぷりで、ヘルシーな一品です。ランチにぜひいかがですか?

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料理名の説明と栄養

ガレットは、「円く焼いた料理」を意味するフランス語。
全粒粉を使用して、栄養バランスに配慮したおしゃれなフランス料理に。
小麦粉は、主成分の炭水化物やたんばく質のほか、いろいろなビタミン、ミネラルなど多種類の栄養成分を含みむす。
また良質の植物性たんぱく質が豊富。
必須アミノ酸のひとつリシンが不足していますが、肉類や卵、乳製品と組み合わせると、不足成分を補いあい、バランスよく栄養をとることができます。

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調理時間と材料

⌛️調理時間 25分

🍽材料 4人分(作りやすい分量)

ガレット
全粒粉 40g
強力粉 45g
グラニュー糖 6g
卵 1個(50g)
牛乳 230g
溶かしバター 5g

オリーブオイル 適量

トッピング
クリームチーズ 100g程度
ミニトマト 8個
ブロッコリー 80g
ベビーリーフ 適量
お好みの野菜 お好みで

シーザードレッシング
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ2
にんにく お好みで
レモン汁 少々
パルメザンチーズ 少々
塩胡椒 少々

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作り方




ガレット
①ボウルに粉類、グラニュー糖をあわせ、卵、牛乳、バターの順にあわせていく。

②フライパンにオリーブオイルをひき、生地を流し、弱火で両面焼き上げる。

具材
①クリームチーズ、野菜類は、食べやすい大きさに切る。

②ブロッコリーは塩ゆでする。

シーザードレッシング
①ボウルにシーザードレッシングの材料をあわせ、にんにくのすりおろしを加え、塩胡椒で味を調える。

仕上げ
①器にガレットをのせ、具材を彩りよく盛り付ける。

②お好みでドレッシングをかける。

→写真は、ディル、セルフィーユ、ブロッコリースプラウト、パルメザンチーズ、エディブルフラワー、スナップえんどう、ビーツ、セロリ菜を盛り付けています。

ポイント

point

💡具材はお好みのものを使用して下さい。
生ハムやスモークサーモンなどいろいろなトッピングにアレンジできます。
シンプルにチーズだけを挟んでも美味しいです。

💡生地は1時間ほど寝かせると、さらに美味しいです。
グラニュー糖がない場合は、砂糖で代用して下さい。


 

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