大根のマリネ エディブルフラワーとハーブのサラダ仕立て

サラダ
スポンサーリンク

大根をシンプルにサラダ仕立てにし、フランス料理風にアレンジしました。
お花のようなサラダです。

スポンサーリンク

栄養説明

大根の根の部分にはアミラーゼやプロテアーゼなどの消化酵素が豊富。
また、イソチオシアネートは辛味成分で胃液の分泌を促したり、肝臓の解毒作用を助けたりする働きがあります。

スポンサーリンク

調理時間と材料

⌛️調理時間 15分

🍽材料 1人分

大根 50g
ラディッシュ 1個
エディブルフラワー お好みで
ハーブ お好みで
パルメザンチーズ 適量
塩 少々

スポンサーリンク

作り方

🍳作り方

①大根は薄く半月にきり、ラディッシュは薄くスライスし、塩をしマリネしておく。

②大根を丸めながら、成形する。

③彩りよく盛り付ける。

→写真は、セルフィーユ、ディル、クレス、エディブルフラワー、パルメザンチーズを添えています。

ポイント

💡大根は、葉に近い部分の方が辛み成分が少なく、栄養的にもサラダなどで調理するのが、おすすめです。

💡薄くスライスが、難しい場合は、百均のスライサーなどを使用すると便利です。

にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村


料理ランキング
error: Content is protected !!
タイトルとURLをコピーしました