スーパーで鰯が10匹なんと100円。
鰯にチーズをファルス（肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理）しました。
栄養説明
ピストゥとは、プロヴァンス語でバジルと言う意味。鰯をバジルソースでまとめてみました。
鰯にはＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）・ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）を多く含みます。血管を拡張させ、血液の流れをよくする働きがあり、血圧を下げる効果が期待できます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 25分
🍽材料 1人分
鰯 4匹
チーズ 20g
塩胡椒 少々
ピストゥ
バジル 適量
パルメザンチーズ お好みで
にんにく お好みで
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
作り方
①鰯は手開きし、下処理をする
②アルミホイル、クッキングシート、鰯、チーズを順に重ねて、ロールケーキのように巻く。
③オーブン200度で約10分程度、焼き上げる。
④ピストゥを作る。
すべての材料をあわせ、ミキサーにかけ、味を調える。
⑤彩りよく盛り付ける。
→写真は、セルフィーユ、ディル、クレス、エディブルフラワー、パルメザンチーズを添えています。
ポイント
💡鰯はオーブンで焼くと簡単にできます。ピストゥはたくさん作って、冷凍保存すると便利です。
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