コンテと彩り野菜のジャルダン風　ハニーレモンドレッシング

　学校も始まり、デルタ株が猛威を振るっているので、子どもを学校に行かせるのもハラハラドキドキです。対策は不織布マスク、手洗い、うがいをさせるのと、出歩かずにおとなしくするという基本的な対策をしています。感染者数がどうか減りますように。

　コンテチーズのアンバサダーをさせていただいているので、コンテを使ったサラダを作りました。自宅で簡単にフレンチを作ろうとすると、主人が野菜好きということもあり、（サラダは基本ドレッシングをかけずにそのまま食べるのが美味しい）と言っているタイプなので、盛り付けがカラフルで映えるということで、野菜をたっぷり使ったレシピが多いです。個人的には野菜は、スープで食べるのが好きです( *´艸｀)家だと、オーブンが違うので、色々作りたいけど、難しいそう。厨房だと、仕込みで長時間煮込んだりとか子豚を一からさばくなど作っていたそうですが、自宅で簡単でとなると、今作っている料理で限界そう(^^;)普段の食事では本人は、中華料理が好きです笑。

　「コンテ」 (Comté) は、フランス東部のジュラ山脈一帯・スイスとの国境付近で作られているフランスを代表する熟成ハードチーズ。コンテの最大の特徴はナッツのような風味。作り手などによって、ひとつひとつ異なる多様なアロマや風味を味わえるのも特徴。
　コンテは、近くの成城石井やカルディなどでも簡単に手に入ります。またインターネットでもお手軽に手に入ります。

　コンテを美味しく召し上がっていただくための重要ポイントは「カッティング」です。
カットの仕方ひとつでチーズの風味や香りが変わってきます。
また、蜂蜜との相性も抜群！

　コンテと相性の良い食材は、フルーツや野菜・はちみつ、ジャム、コンフィチュール・ハーブやスパイス。