ビーツのフルール仕立て

サラダ
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八百屋さんで、ビーツが手に入ったので、花仕立てのサラダにしました。

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栄養説明

ビーツは、「食べる血液」、「奇跡の野菜」と言われる程栄養が豊富な根菜✨
血液を改善して、動脈硬化の予防に。
ビーツには、ビタミンA、ビタミンC、ナイアシン、ビオチン、葉酸、鉄、ミネラル成分が豊富に含まれています。
 美肌や貧血防止などにとても良い根菜です😊

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材料

🍀材料 1人分🍀
ビーツ 1個
ジャガイモ1個
生クリーム 大さじ1
砂糖 大さじ3
蜂蜜 大さじ1
塩 少々
黒胡椒 少々
セルフィーユ 適量
ブロッコリースプラウト 適量

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作り方

🍴作り方🍴
①ビーツは皮をむくように切り、砂糖、蜂蜜、水、黒胡椒でシロップを作り、コンポート状に火を入れる。
②じゃがいもは、ビーツのコンポートの汁とともに塩ゆでし、マッシュ状にして、生クリーム、塩胡椒で味を調える。
③器に花状に彩りよく盛り付ける。

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