2018年英国女王賞サスティナビリティ部門受賞、リアルバニラ製品を販売されているリトルポットジャパンの、バニラエクストラクトを使わせて頂きました。
成分説明
バニラ（vanilla）は、ラン科バニラ属の常緑のつる性植物。または、その植物から抽出された香料などのこと。
農薬・化学肥料に頼らない栽培方法で育てられたマダガスカル産バニラプラニフォリア種 / ブルボン種バニラビーンスを原材料に独自の抽出製法でバニラ特有の香りを最大限に引き出したバニラエクストラクト。
マダガスカル産のブルボン種を使用したバニラエクストラクトは乾燥果実のような力強く甘い香りが特徴です。
調理時間と材料
⌛️調理時間 45分（焼成時間を含む）
🍽材料 8人分（18cmのシフォン型1台分）
シフォンケーキ
バニラエクストラクト 適量
卵黄 4個
砂糖 145g
水 150g
サラダ油 100g
卵白 7個分
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ2
ドライイースト 少々
塩 少々
クレームシャンティ（一人分）
生クリーム 50ml
グラニュー糖 適量
バニラエクストラクト 適量
作り方
🍳作り方
シフォンケーキ
①ボウルに、卵黄、砂糖をあわせ、よく攪拌する。
②サラダ油と水をあわせておき、①に少しずつあわせていく。
③粉類はふるっておき、②にあわせる。
④卵白は、しっかりと十分立てしてあわせ、さっくりと混ぜる。
⑤バニラエクストラクトをあわせる。
⑥オーヴン175度、35分を目安に焼き上げる。
クレームシャンティ
①ボウルに生クリームと砂糖をあわせ、攪拌する。
②バニラエクストラクトをあわせて仕上げる。
仕上げ
①シフォンケーキを八等分し、クレームシャンティを添える。
→写真は、粉糖を添えています。
ポイント
💡オーブンの温度、加熱時間は、オーブンによってかなり異なるので、微調整して下さい。また、竹くじなどで刺してみて、生地がくっついてこないか確認してください。
💡シフォンケーキは焼き上がったら、上下逆にして、型から外さず冷まして下さい。
💡シフォン型を使用していますが、なければ100円均一などで売られている紙の使い捨て型などを使用して下さい。
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