生ハムとマスカット、セロリのサラダ レモンのゼスト添え

サラダ
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スーパーにマスカットが出始めたので、特売のセロリと合わせてサラダ仕立てにしました。

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栄養説明


セロリには、ビタミンA、B1、B2、C、食物繊維などの栄養が豊富。また、セロリ独特の香りは、「アピイン」「セネリン」という栄養成分で、精神を落ち着かせる沈静効果があり、イライラや頭痛を和らげる効能があります。

ブドウにはポリフェノールが皮や種の部分に多く、ガンや動脈硬化の予防に効果的。

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調理時間と材料

⌛️調理時間 15分(煮込む時間を除く)

🍽材料 1人分
生ハム 3枚
マスカット 5粒
セロリ 1/2本
オリーブオイル 大さじ 2
塩胡椒 少々

レモンのゼスト(作りやすい分量)
レモン 1個分
砂糖 100g
水  150g




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作り方

🍳作り方

①マスカットは食べやすい大きさに切る。セロリは、ピーラーで筋をとり、薄くスライスしたり、食べやすい大きさにカットする。オリーブオイル、塩胡椒で味を調える。

②レモンのゼスト
レモンは皮をむき、千切りにする。何度か水からゆがく。
砂糖と水でシロップを作り、弱火で煮込む。

③彩りよく盛り付ける。

→写真は、クレス、セルフィーユ、ブロッコリースプライト、パルメザンチーズを添えています。

💡セロリは筋が口に残るので、しっかりと下処理をして下さい。マスカットは皮に栄養が豊富なので、皮付きで是非試してみてみてくださいね。

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