チキンキエフとは、ウクライナの代表的な郷土料理。
バターを骨なしの鶏むね肉で巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の衣をつけて焼くか、もしくは揚げた料理。
日本語ではキエフ風カツレツと呼ばれています。
ウクライナには、たくさんの素晴らしい料理があります🕊
ウクライナや世界中に平和な毎日を🕊🕊
栄養説明
鶏むね肉は、低脂肪高たんぱく。またイミダペプチドを含み、抗酸化作用や疲労回復に効果があります。
調理時間と材料
⌛️調理時間 30分
🍽材料 4人分
鶏むね肉 1枚
塩胡椒 少々
パン粉 適量
卵 1個
薄力粉 適量
サラダ油 適量
エスカルゴバター
バター 50g
パセリ 適量
にんにく 1片
トマトソース 適量
セルフィーユ 少々
作り方
🍳作り方
エスカルゴバター
①バターを常温に戻し、柔らかくする。
②ボウルにバター、パセリのみじん切り、にんにくのすりおろしとあわせる。
チキンキエフ
①鶏むね肉は、開いて塩胡椒をする。中にエスカルゴバターを包み込む。
②薄力粉、卵、さらに薄力粉、卵パン粉の順に衣付けする。
③フライパンに多めの油を引き、②を揚げ焼きする。
④食べやい大きさに切る。
仕上げ
①器にトマトソースをひき、彩りよく盛り付ける。
セルフィーユを添える。
→写真は、イタリアンパセリを添えています。
ポイント
💡トマトソースは、他の料理のことで詳しく説明しているので、参考にしてみて下さい。
💡チキンキエフは、バターの香りが内側から鶏肉に染み込み、香り豊かな美味しい料理です
是非、ウクライナの素晴らしい郷土料理を
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