シュクメルリとは、鶏肉をガーリックソースで煮込んだ、伝統的なジョージア料理の一つ。
鶏肉、にんにくをふんだんに使用し、牛乳でまとめた料理。
旅行系YouTuber@おのださん（ @kankeri02.bu）がジョージア大使館を訪問されてジョージア料理が、とても美味しそうだったので作ってみました🤤
なかなか海外に行けないので毎回楽しみに観ています🎶
栄養説明
鶏もも肉には、ビタミンB群や鉄分が豊富で、疲労回復などが期待できます。
またカロリーは、皮とその下の脂肪分に多いので、処理の仕方によってカロリーを抑えることができます。
ニンニクにはアリシンが豊富。
アリシンは疲労回復に優れたビタミンB1の吸収を手助けして、滋養強壮効果が期待。
また免疫力の向上や、がんの予防効果につながります。
人生最大の投資は（食）。食に投資して、美味しいにんにく料理、ジョージアの郷土料理を是非。
調理時間と材料
⌛️調理時間 20分
🍽材料 2人分
鶏もも肉 1枚（250g程度）
にんにく 2片
塩胡椒 少々
バター 10g
サラダ油 少々
ガーリックソース
にんにく 5片
玉ねぎ 1/2個
バター 40g
サラダ油 10g
牛乳 400ml
コリアンダーパウダー 大さじ1
パプリカパウダー 大さじ1
ブルーフェネグリークパウダー 大さじ1（あれば）
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
①玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。鶏肉は大きめにカットする。
②フライパンにバター、サラダ油を溶かす。にんにくを加えて香りをだす。
③玉ねぎをあわせて、弱火でじっくりと炒める。
④牛乳をあわせ、じっくりに煮詰める。
⑤別のフライパンにバター、サラダ油、にんにくを加えて香りを出す。
⑥鶏肉に焼き色をつける。
⑦④のガーリックソースと鶏肉をあわせて、軽く煮込み、塩胡椒で味を調える。
⑧器に彩りよく盛り付ける。
→写真はタイム、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、エディブルフラワーを添えています。
ポイント
💡レシピはジョージア大使の公開させているYouTubeを参考にし、アレンジを加えて仕上げました。
💡鶏肉は、もも肉を使用しましたが、いろいろな部位をあわせて料理するとさらに美味しいです。
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