コンテのプラトー ガトー仕立て

　こんにちは。モンプチシェフです。モンプチシェフはフランス語で、「私の小さな料理人」という意味です。

　「コンテ」というチーズはご存知ですか？
　この度、コンテチーズ生産者協会公認アンバサダーに就任しました。

　「コンテ」 (Comté) は、フランス東部のジュラ山脈一帯・スイスとの国境付近で作られているフランスを代表する熟成ハードチーズです。

コンテの最大の特徴はナッツのような風味。作り手などによって、ひとつひとつ異なる多様なアロマや風味を味わえるのも特徴です。
　コンテは旨味たっぷりのハードチーズです。ワインと一緒に食べたら最高だろうな、、事故に遭い後遺症の治療中なのでアルコールはやめていて飲めないので久しぶりに飲みたいな。。すみません、私情が。。
コンテは、近くの成城石井やカルディなどでも簡単に手に入ります。またインターネットでもお手軽に手に入ります。
あなたが好きなコンテの食べ方は？

　コンテを美味しく召し上がっていただくための重要ポイントは「カッティング」です。
カットの仕方ひとつでチーズの風味や香りが変わってきます。
また、蜂蜜との相性も抜群！
5～8mmと厚めがおススメ！また、アーモンドなどナッツ類とも好相性。
（薄いほど早く乾燥し、汗をかいて風味が落ちてしまうため。）また、常温で召し上がって頂くと風味や香りがより際立ちます。

　コンテと相性の良い食材は、フルーツや野菜(フレッシュ/ドライ/火を通したもの、いずれも◎) ・はちみつ、ジャム、コンフィチュール・ハーブやスパイス。
かなり厳選して、プラトーを構成しました。