ホタルイカと帆立貝のポワレ　ソース　トマト

スーパーに帆立貝が殻付きで売っていたので、冷製仕立てのフランス料理に。

栄養説明

ポワレとは、フライパンで焼くという意味のフランス語。

　ホタルイカにはタウリンが豊富。血糖値やコレステロールを下げて疲労回復の効果が期待できます。
またビタミンＡＥB12も豊富に含まれています。

　トマトは生より加工品の方がリコピンなどの栄養の吸収率がよく、またオリーブオイルとの相性が抜群です。

⌛️調理時間　20分

🍽材料　1人分
ホタルイカ（ボイル）　1杯
帆立貝　1個
ブロッコリースプラウト　適量
セルフィーユ　あれば
オリーブオイル　適量
塩胡椒　少々

ソース　トマト（作りやすい分量）
カットトマト　200g（1pac）
玉ねぎ　1/8個
にんにく　1片
ローリエ　あれば
オリーブオイル適量
塩胡椒　少々

①ホタルイカは、目と口等を取り除き、下処理をする。帆立貝は塩胡椒し、フライパンにオリーブオイルをひき、ポワレする。
②鍋にオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを加えて、香りをだす。さらに、玉ねぎを加えて、よく炒める。

③カットトマト、ローリエを加えて、煮込む。塩胡椒で味を調える。

④帆立貝の殻を器にし、彩りよく盛り付ける。

→写真は、ラディッシュのピクルスを添えています。

💡ガラスの器に、帆立貝の器を盛り付ける際、氷をくだいて、支えてと、冷製仕立てとにしています。　
氷は、袋に入れて、棒などでたたいて下さい。

💡トマトソースが酸味が残る場合は、分量外の砂糖を少し加えて頂くと味がまろやかになります。

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