🎅鶏むね肉を鶏ハム仕立てにし、彩り野菜とともにリースにしました。クリスマス料理の一品にお手軽サラダに。
栄養説明
🎅鶏むね肉は、低脂肪高たんぱく。またイミダペプチドを含み、抗酸化作用や疲労回復に効果があります。
調理時間と材料
⌛️調理時間 30分
🍽材料 1人分
鶏ハム（1枚で約10人分）
鶏むね肉 1枚
塩 少々
マスタードマヨ
マヨネーズ 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
彩り野菜
ラディッシュ 2個
ミニトマト 2個
ベビーリーフ 適量
水菜 少々
パルメザンチーズ 適量
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
作り方
🍳作り方
①鶏むね肉は、フォークで軽くさして下処理をする。
②沸騰したお湯でしばらく湯がく。
③お湯とともに一晩、休ませる。
④食べやすい大きさにスライスする。
マスタードマヨ
①ボウルにマヨネーズとマスタードをあわせ、味を調える。
彩り野菜
①ラディッシュは、輪切りや1/4にカットし、ミニトマトは1/2にカットする。
②ベビーリーフ、水菜、①の野菜を、オリーブオイル、塩胡椒で軽く和えて、味を調える。
仕上げ
①器にリース状に、鶏むね肉、彩り野菜を盛り付け、マスタードマヨを鶏肉にそえる。
②オリーブオイルを仕上げにかけ、パルメザンチーズをちらす。
→写真は、ブロッコリースプラウト、ほうれん草のピューレを添えています。
ポイント
💡鶏むね肉のほか、ささみ肉を同様にハム仕立てにしても美味しいです。
💡鶏むね肉をゆがいて一晩休ませておいた液体は、スープなどを作る際にブイヨンなどとあわせても美味しいです。
今欲しいのは、寝具・・(笑)
保管に場所とるので選ぶのに慎重に・・
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