ノルウェー産アトランティックサーモンを生を軽くオリーブオイルとからめ、アボカドとともに冷製パスタに。
パスタは、スパゲティを使用。スパゲッティとはイタリア語で (spaghetti) 。【ひも】を意味するspago に由来します。
直径1.9 – 2mm程度のものをさします。
ノルウェー産アトランティックサーモンは、アニサキスの心配がない養殖サーモン！ノルウェーの人の関わりがない山から流れたミネラルたっぷりの綺麗な水で育ったサーモン！は絶品🕊生食で食べると味が際立ちます。また、オメガ3系脂肪酸は加熱すると摂取率ダウンするので、生食がおすすめ🕊
栄養説明
サーモンは身が赤いが白身魚に分類されます。またたんぱく質は消化吸収が良く、カロリーは控えめ！アミノ酸スコアはなんと100！
また、アスタキサンチンや必須脂肪酸などの栄養素を豊富に含んでいます。
サーモンの赤い色素成分は、アスタキサンチンで、ビタミンCの約6,000倍という強力な抗酸化作用があり、紫外線による肌のシワ形成を抑制する働き、保湿、皮膚弾力の維持 • 脂肪燃焼を増加。
加えて、鮭にはDHA（ドコサヘキサエン酸）と、EPA（エイコサペンタエン酸）という、オメガ3系脂肪酸が豊富です。
脳の神経伝達活性化効果 • 血栓症予防、動脈硬化予防 が期待できます。
調理時間と材料
⌛️調理時間 30分
🍽材料 1人分
サーモン（刺身用）50g
オリーブオイル 適量
塩胡椒 少々
スパゲッティ 70g
アボカド 1/4個
レモン果汁 少々
ミニトマト 1個
ラデッシュ 1個
マヨネーズ 30g程度
パルメザンチーズ 大さじ1
オリーブオイル 適量
塩 少々
黒胡椒 少々
作り方
🍳作り方
①サーモンは、薄くスライスする。
②オリーブオイルで軽くマリネし、塩胡椒で味を調える。
③ラデッシュは輪切りに、ミニトマトは、1/4にカットする。
アボカドは皮をむき、食べやすい大きさに切り、レモン果汁をからませ、褐変防止をする。
④スパゲッティは、沸騰したたっぷりのお湯の中で、塩ゆで。
⑤ゆがいたら、氷水で急冷する。
⑥ボウルに水気を切ったパスタ、マヨネーズ、パルメザンチーズ、塩、黒胡椒をあわせ、味を調える。
⑦器にパスタを、彩りよく盛り付け、その上に、サーモン、アボカド、ミニトマト、ラデッシュを彩りよく盛り付ける。
⑧仕上げにオリーブオイルをかけ、パルメザンチーズをちらす。
→写真は、セルフィーユ、ミント、ローズマリーの花を添えています。
ポイント
💡サーモンは、ノルウェー産アトランティックサーモン（ @mowi_japan ）
様から協賛頂きました。
💡今回はスパゲッティを使用しましたが、冷製パスタの場合、カッペリーニもおすすめです。
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