宮城県山元産いちごのスープ仕立て

いちごをスープ仕立てに🍓フランスのミシュラン一つ星レストランで働いていた時にも作っていた一品です。
スープデザートです✨

栄養

いちごにはビタミンCが豊富で、風邪の予防や疲労回復、アンチエイジングが、期待できます。また、イチゴの赤い色素成分のアントシアニンはポリフェノールの一種で、眼精疲労回復や視力回復に有効。
水溶性食物繊維であるペクチンが豊富で、便通の改善も期待でき、また葉酸やカリウムなども豊富に含まれています。

⌛️調理時間　10分

🍽材料 1人分

いちご　5粒程度
レモン　適量
はちみつ　お好みで

🍳作り方

①いちごは、へたをとる。

②ミキサーにすべての材料をあわせ、スープ状にする。

③器に彩りよく盛り付ける。

→写真は、バジル、いちご、エディブルフラワー、レモンのゼスト、セルフィーユ、粉糖を添えています。

point

💡いちごが傷んでしまったり、加工用のいちごなどがあれば、スープに再利用してもらえるとオシャレになります。

💡はちみつのかわりに粉糖で甘味をつけてもらっても美味しいです。