ポタージュ クレシー

スープ
スポンサーリンク

ポタージュクレシーとは、人参のポタージュのこと。人参の産地がフランスのクレシー地方であることから、名前がつきました。


スポンサーリンク

栄養説明

 人参にはβ-カロテンが豊富。抗発ガン作用や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持などが期待できます。
また、油との相性がよく、栄養的にも効果が増します。

スポンサーリンク

調理時間と材料

⌛️調理時間 25分

🍽材料 4人分(作りやすい分量) 

人参 1本
玉ねぎ 1/8個
ブイヨン 600ml程度
牛乳 75ml程度
生クリーム 75ml程度
ローリエ 1枚
バター 10g
塩胡椒 少々

スポンサーリンク

作り方



①人参、玉ねぎはスライスしておく。

②鍋にバターをひき、①を炒め、ブイヨンとローリエを加えてじっくり煮込む。

③ミキサーにかけ、裏漉しをする。

④再び、鍋に加えて生クリームと牛乳を加えて、塩胡椒で味を調える。

③彩りよく盛り付ける。

→写真は、人参、エディブルフラワー、人参のピューレ、パルメザンチーズ、黒胡椒を添えています。

💡ポタージュの生クリームと牛乳の量はお好みで、分量をかえてください。

💡人参には、皮とその下に栄養がたくさんあります。

ワンクリックお願いします。

にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村


おうちごはんランキング
error: Content is protected !!
タイトルとURLをコピーしました