生ハムとお米の茶粥仕立て　オリーブリーフティー

リゾットをイメージして、お米、ハーブ、パルメザンで茶粥風にし、オリーブリーフティーで、香りをプラスしました。

栄養説明

　オリーブの葉には抗酸化作用や抗菌作用があり、血圧やコレステロール値、血糖値を下げ、免疫力の向上の効果が期待できます。
またビタミンEやポリフェノールも含まれます。

　お米には、パワーの源となるでんぷんの他、タンパク質や脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が豊富。
成分の7割以上を占めるでんぷんは極めて質が良く、消化・吸収も高く、脳の働きを活性化してくれます。

⌛️調理時間　20分

🍽材料　1人分
生ハム　１枚
れんこん　10g
ブロッコリー　10g
ラディッシュ　1個
揚げ油　適量
オリーブスパイス　適量

ご飯　60g
オリーブスパイス　適量
パセリ　少々
パルメザンチーズ　5g程度
塩胡椒　少々

オリーブリーフティー　150ml

①れんこんはスライスし、素揚げ、ブロッコリーは塩ゆでする。
ラディッシュはスライスにする。

②ボウルに温かいご飯、パセリのみじん切り、オリーブスパイス、パルメザンチーズをあわせ、塩胡椒で味を調える。

③器に②のお米をひき、①の野菜、生ハムを彩りよく盛り付ける。

④温かいオリーブリーフティーをいれ、注いで仕上げる。

→写真は、セルフィーユ、クレス、ベビーリーフ、パルメザンチーズ、かぼちゃ、ビーツ、姫人参、人参の葉を添えています。

point

💡温製のご飯、オリーブリーフティーを盛り付けていますが、冷製でも美味しいです。
冷製の場合は、お米に含まれるレジスタントスターチ効果により、糖の吸収を抑えることができます。