スーパーにマスカットが出始めたので、特売のセロリと合わせてサラダ仕立てにしました。
栄養説明
セロリには、ビタミンＡ、B1、B2、C、食物繊維などの栄養が豊富。また、セロリ独特の香りは、「アピイン」「セネリン」という栄養成分で、精神を落ち着かせる沈静効果があり、イライラや頭痛を和らげる効能があります。
ブドウにはポリフェノールが皮や種の部分に多く、ガンや動脈硬化の予防に効果的。
調理時間と材料
⌛️調理時間 15分（煮込む時間を除く）
🍽材料 1人分
生ハム 3枚
マスカット 5粒
セロリ 1/2本
オリーブオイル 大さじ 2
塩胡椒 少々
レモンのゼスト（作りやすい分量）
レモン 1個分
砂糖 100g
水 150g
作り方
🍳作り方
①マスカットは食べやすい大きさに切る。セロリは、ピーラーで筋をとり、薄くスライスしたり、食べやすい大きさにカットする。オリーブオイル、塩胡椒で味を調える。
②レモンのゼスト
レモンは皮をむき、千切りにする。何度か水からゆがく。
砂糖と水でシロップを作り、弱火で煮込む。
③彩りよく盛り付ける。
→写真は、クレス、セルフィーユ、ブロッコリースプライト、パルメザンチーズを添えています。
ポイント
💡セロリは筋が口に残るので、しっかりと下処理をして下さい。マスカットは皮に栄養が豊富なので、皮付きで是非試してみてくださいね。
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